Description
Ingrédient(s) : 100% olives biologiques origine Maroc
Process de fabrication : 1. Triage-Nettoyage/ 2. Centrifugation / 3. Filtration sur toile/ 4.
Décantation / 5. Filtration sur papier buvard/ 6. Conditionnement
Utilisation attendue du produit / Conseils d’utilisation :
L’huile d’olive peut être utilisée aussi bien crue (dans des sauces pour salade ou à la place du beurre dans les
pâtes par exemple) que cuite (pour la cuisson de viandes ou de légumes). Il est important néanmoins de ne pas
l’utiliser à trop haute température (plus de 210 °C), au-delà de laquelle elle se détériore. La pression à froid
permet d’obtenir un “pur jus” qui renferme toutes les qualités nutritionnelles et originelles de l’olive.
Pour préserver au mieux les qualités nutritionnelles d’une huile vierge extraite à froid, 3 facteurs sont
déterminants : la température, l’air et la lumière.
Caractéristiques physiques et nutritionnelles :
CRITERES Moyenne pour 100 g
Energie………………………………………………………………… 900 kcal / 3700 kJ
Graisses………………………………………………………………. 100 g
dont acides gras saturés……………………………….. 8-26 g
dont acides gras mono insaturés…………………… 56 – 87 g
dont acide gras oléique (oméga 9)……………… 69 – 75 g
dont acides gras polyinsaturés……………………… 3 – 22 g
dont acide gras linoléique (oméga6)…………… 6 – 12 g
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