MIEL DE LAVANDE

FICHE TECHNIQUE

Pays : Maroc

Région :  Oulmes

Organe butiné : Fleur de lavande

CARACTÉRISTIQUES PARTICULIÈRES :

Sa texture : onctueuse.
Sa couleur : claire à la récolte, jaune doré, mais elle blanchit sous l’effet de la cristallisation.
Son goût : délicat, long en bouche.
Son parfum : typé, très agréable.
Son arôme : délicat, savoureux, un peu fruité.
Sa conservation : excellente

PROPRIÉTÉS THÉRAPEUTIQUES :

• Anti-rhumatismal,
• Antispasmodique
• Antiseptique
• Anti-inflammatoire
• Calme la toux
• Soigne les brûlures
• Soigne les plaies infectées
• Régule l’hypertension
• Efficace pour lutter contre l’insomnie.

Le miel de lavande a une couleur jaune doré. Le miel de lavandin, lui, dont la couleur est déjà claire lors de la récolte, va blanchir lors de la cristallisation. Le miel de lavande va dégager de puissants effluves, presque acide. Mais il est surtout réputé pour secréter un véritable bouquet de saveurs fruitées et colorées. Le miel de lavande offre également un excellent pouvoir de conservation.

Le miel de lavande a pour autre caractéristique d’aborder une cristallisation qui lui octroie un aspect granuleux, après quelques mois. La cristallisation du miel de lavande peut apparaître plus fine d’une récolte à l’autre, en fonction de l’espèce butinée.

La lavande n’est pas une espèce unique. Il y a la lavande vraie, la lavande aspic et le lavandin. Toutes des plantes aromatiques et très nectarifères, de la même famille (des labiées). Mais, le lavandin est une espèce hybride qui pousse à une altitude et sur des territoires différents. C’est ce qui confère à chaque variété de miel une spécificité typique.